ミラノ風ミルフィーユビーフカツ
4人分
総調理時間:
20分
材料:
| 牛肩ロース肉（薄切り）・・・16枚（約480g） |
| 薄力粉・・・適量 |
| 溶き卵・・・1個分 |
| パン粉（細挽き）・・・適量 |
| 塩、こしょう・・・各適量 |
| オリーブ油・・・大さじ4 |
| レモン、トマト、クレソン・・・各適量 |
作り方
| 1 | 牛肉は１人分４枚を重ね、軽く押さえて密着させる。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 |
| 2 | １を溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。 |
| 3 | 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、２を入れて中火で揚げ焼きにする。両面がこんがり焼けて火が通ったら油をきる。 |
| 4 | 器に３を盛り、くし形切りにしたレモン、半月切りにしたトマト、クレソンを添え、塩、粗挽き黒こしょう各適量（材料外）をふる。 |
熱量:
499
塩分:
0.8
CGCふれ愛交差点
仔牛の肉をたたいてのばし、薄く衣をつけて炒め揚げするイタリアの「ミラノ風カツレツ」をアレンジし、薄切り肉を重ねてやわらかく、噛みやすくしました。
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