さつまいものえびはさみ揚げ
かんたんもう一品 10/13 さつまいもの日に
2人分
総調理時間:
20分
材料:
さつまいも・・・1/2本 |
むきえび・・・150g |
【A】片栗粉・・・小さじ2 |
【A】塩・・・ふたつまみ |
片栗粉、揚げ油・・・各適量 |
作り方
1 | さつまいもは皮付のまま5mmの厚さで12枚の輪切りにし、水にさらして水けをふく。 |
2 | えびは背わたがあれば取ってたたき、Aを練り混ぜる。 |
3 | 2を6等分にして、1に片栗粉をまぶしたもの2枚ではさむ。これを6組作り、160℃の揚げ油でじっくり揚げ、油をきる。 |
4 | ※お好みで半分に切ったすだち、塩を添える。 |
熱量:
255
塩分:
1.5
CGCふれ愛交差点
江戸時代、さつまいもの名産地である埼玉県の川越は、江戸から十三里の位置にあることから「栗(九里)より(四里)うまい十三里(9+4=13)」と洒落(しゃれ)が言われるなど、「十三里」の異名で呼ばれていました。このことから、川越いも友の会が、さつまいもが旬を迎える10月13日を「さつまいもの日」に定めました。