フライパンミートローフ
4人分
総調理時間:
30分
材料:
| 鶏ひき肉（もも）・・・400g |
| 生しいたけ・・・2個 |
| にんじん・・・1/2本 |
| うずらの卵（水煮）・・・6個 |
| パン粉・・・1/3カップ |
| 牛乳・・・大さじ2 |
| 溶き卵・・・1個分 |
| 塩、こしょう・・・各少々 |
| 【A】しょうが汁・・・大さじ1 |
| 【A】みそ・・・大さじ1と1/2 |
| 【A】酒・・・小さじ2 |
| 【A】しょうゆ・・・小さじ1 |
| サラダ油・・・大さじ1/2 |
作り方
| 1 | ※フライパンに肉だねを入れ、うずらの卵を埋め込むまではごく弱火で。うずらの卵を埋め込んだら、肉だねでおおって成形する。 |
| 2 | パン粉は牛乳にひたしておく。しいたけは石づきを取ってみじん切りに、にんじんもみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れてねばりが出るまで混ぜ合わせ、１、Ａを加えてさらによく混ぜる。 |
| 4 | フライパンに油をごく弱火で熱し、２を手でひとまとまりにして入れ、うずらの卵を中心に埋め込む。木べらなどを使って成形する（タテ１２×ヨコ２０×高さ７ｃｍくらい）。弱めの中火で３～４分焼いたら、裏返してふたをし、弱火で１２～１３分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま冷ます（時間外）。冷めてから切り分けて器に盛る。 |
熱量:
266.3
塩分:
1.6
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