金目鯛とはまぐりのブイヤベース風

魚介のうまみたっぷりのスープをかけて召し上がれ
2人分
調理時間: 
20分

材料:

金目鯛(切身)・・・2切れ
はまぐり(小)・・・150g
たまねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1個
ミニトマト・・・8個
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
白ワイン・・・1/2カップ

作り方

1はまぐりは塩水につけて砂出しをし(時間外)、殻をこすり合わせるようにして洗う。金目鯛に塩、こしょうをふる。たまねぎは幅2~3mmの薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、金目鯛を皮目を下にして並べる。空いたところにたまねぎ、じゃがいもを入れて2~3分炒める。魚の上下を返してはまぐり、ミニトマトを加え、白ワインを回し入れる。
3ふたをして弱火で7~8分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。
CGCふれ愛交差点

栄養成分値: 1人分

エネルギー310kcal
塩分1.4g