牛肉と菜の花のマスタード炒め

ほろ苦い菜の花を使った春を感じるおかずです
2人分
調理時間: 
15分

材料:

牛肉(切り落とし)・・・200g
菜の花小・・・1束(150g)
新たまねぎ・・・1/4個
オリーブ油・・・大さじ1/2
【A】粒マスタード・・・大さじ1
【A】白ワイン・・・大さじ1
【A】塩小さじ・・・1/4
【A】こしょう・・・少々

作り方

1菜の花はかたい根元を1cmほど切る。鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を加え、菜の花の根元を5秒ほどゆで、全体を湯に沈めたらすぐ冷水にとって水気をしぼり、長さを3等分に切る。
2たまねぎは幅1cmのくし形に切る。
3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを1分炒める。牛肉を加え、火を強めて色が半分ほど変わるまで2~3分炒める。
4菜の花を加えて炒め合わせ、Aで調味する。
熱量: 
500
塩分: 
1.1
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