ポテサラえびフライ

プリプリ&ホクホクでボリューム満点
2人分
下準備: 
調理時間: 
調理時間: 
20分

材料:

えび(殻付き)・・・大4尾
じゃがいも・・・1個(150g)
ホールコーン・・・40g
マヨネーズ・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各適量
【A】薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
サラダ菜・・・適量

作り方

1じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する(竹串がスッと通るまで)。皮をむいてつぶし、あら熱を取る。コーン、マヨネーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、4等分の俵形に握る。
2えびは尾を1節残して殻をむき、腹側から切り込みを入れて開く(写真a)。背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。
31に2をのせてくっつけ、Aを順につける。揚げ油を中温に熱し、転がしながら2~3分カラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添え、お好みでソース(材料外)をかける。
熱量: 
422
塩分: 
1.2
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