さやえんどうと豚肉のふわふわ卵とじ

旬のさやえんどうで
2人分
調理時間: 
15分

材料

さやえんどう・・・100g
豚バラ肉(薄切り)・・・80g
たまねぎ・・・1/2個
絹ごし豆腐・・・1/4丁(88g)
卵・・・2個
【A】麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
【A】水・・・1カップ

作り方

1豚肉は4cm幅に切り、さやえんどうはヘタと筋を取り、たまねぎは5mmの厚さの薄切りにする。
2フライパンにAを沸かし、豚肉、たまねぎを入れて中火で約4分煮る。
3豆腐は泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、卵を加えて混ぜる。
42にさやえんどうを加えて中火で約1分煮て3を流し入れ、ひと煮立ちしたらふたをして中火で約1分煮る。
スライド画像: 

栄養成分値
1人分

エネルギー300kcal
塩分1.4g
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