レモンソースのステーキ
長崎県の佐世保で人気の名物ステーキ！
2人分
総調理時間:
25分
材料:
| 牛肉（厚さ3cmのステーキ用）・・・2枚 |
| たまねぎ・・・1/2個 |
| ブロッコリー・・・50ｇ |
| にんにく・・・1片 |
| レモン（輪切り）・・・2枚 |
| 塩、こしょう・・・各適量 |
| 【A】しょうゆ・・・大さじ3 |
| 【A】みりん、レモン汁・・・各大さじ1 |
| 【A】砂糖・・・大さじ1/2 |
| サラダ油、バター・・・各小さじ1 |
作り方
| 1 | 牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し（時間外。湿度の高い場所には置かないようにする）、焼く直前に両面に塩、こしょうをふる。熱して油とバターを溶かしたフライパンに入れ、中火で約２分焼き、側面を約１０秒焼き、裏返して約１分焼く。 |
| 2 | ふたをして弱火にし、ミディアムレアは３～５分、ミディアムは６～８分焼き、フライパンごとぬれ布巾にのせて１０～１５分おく（時間外）。肉を取り出して器に盛る。 |
| 3 | たまねぎは半量は薄切りにして水にさらし、残りはにんにくとともにすりおろす。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 |
| 4 | ２の肉汁が残ったフライパンにＡ、すりおろしたにんにく、たまねぎを入れて中火で軽く煮詰める。 |
| 5 | ２にブロッコリー、水けをきったたまねぎを添え、４をかけてレモンの輪切りを添える。 |
| 6 | ※お好みで温めたフライドポテトを添える。 |
熱量:
714
塩分:
4.6
CGCふれ愛交差点
