ローストビーフといちごのサラダ
春のおもてなしにぴったりです。市販のローストビーフで簡単にしても
4人分
総調理時間:
30分
材料:
牛もも肉(かたまり)・・・400g |
いちご・・・8粒 |
パルミジャーノ・レッジャーノ(かたまり)・・・20g |
塩・・・小さじ1/2 |
黒こしょう・・・少々 |
オリーブ油・・・大さじ1/2 |
グリーンリーフ大・・・4枚 |
ベビーリーフ・・・30g |
【A】オリーブ油・・・大さじ2 |
【A】ワインビネガー・・・大さじ1 |
【A】マスタード・・・小さじ1 |
【A】塩・・・小さじ1/3 |
【A】こしょう・・・少々 |
作り方
1 | 牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく(時間外)。 |
2 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき(時間外)、肉汁を落ち着かせる。 |
3 | いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。 |
4 | グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。 |
熱量:
454
塩分:
1.4
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