ローストビーフといちごのサラダ

春のおもてなしにぴったりです。市販のローストビーフで簡単にしても
4人分
調理時間: 
30分

材料:

牛もも肉(かたまり)・・・400g
いちご・・・8粒
パルミジャーノ・レッジャーノ(かたまり)・・・20g
塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
グリーンリーフ大・・・4枚
ベビーリーフ・・・30g
【A】オリーブ油・・・大さじ2
【A】ワインビネガー・・・大さじ1
【A】マスタード・・・小さじ1
【A】塩・・・小さじ1/3
【A】こしょう・・・少々

作り方

1牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく(時間外)。
2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき(時間外)、肉汁を落ち着かせる。
3いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。
4グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。
CGCふれ愛交差点

栄養成分値: 1人分

エネルギー454kcal
塩分1.4g