鶏手羽元とブロッコリーのヨーグルトカレー

子どもにも食べやすいマイルド仕上げ
3人分
調理時間: 
30分

材料:

鶏手羽元・・・8本
ブロッコリ・・・1/3株
塩、こしょう・・・各少々
たまねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1/2
【A】プレーンヨーグルト(無糖)・・・1カップ
【A】水・・・1カップ
カレールウ・・・50~60g
温かいごはん・・・300~450g

作り方

1鶏手羽元は塩、こしょうをもみ込む。ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。にんじんは幅5mmの輪切りにして星の抜き型で抜く。
2フライパンに油を中火で熱し、鶏手羽元を並べ入れ、強めの中火で3~4分、転がしながら焼く。たまねぎを加え、2~3分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。
3火を止めてカレールウを溶かし、火をつけて混ぜながら煮る。にんじんを加えて2分、ブロッコリーを加えてさらに1~2分、混ぜながら煮る。
4ごはんを型で抜き、3をかける。
熱量: 
588
塩分: 
2.2
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