春野菜の豆乳クラムチャウダー
立春に！
塩分
2.7
2人分
総調理時間
25分
材料
あさり・・・300g
ベーコン・・・2枚
グリーンピース・・・50g
グリーンアスパラガス・・・3本
たまねぎ・・・1/4個
にんじん・・・40ｇ
豆乳（無調整）・・・2カップ
白ワイン・・・大さじ3
薄力粉・・・大さじ1
バター・・・15g
【A】コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
【A】水・・・1カップ
塩、こしょう・・・各少々
作り方ステップ
あさりは砂出しをして（時間外）、殻をこすり洗いする。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、グリーンピースはさやをむき、アスパラは斜め切りにし、たまねぎ、にんじんは５ｍｍ角に切る。
鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁はこしておく。
２の鍋にバターを溶かし、中火で残りの１を炒め、たまねぎが透明になったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。Ａ、２の蒸し汁を加えて約５分煮て、野菜がやわらかくなったらあさり、豆乳、塩、こしょうを加えて軽く煮る。
熱量
344