鶏手羽元のハーブから揚げ
クリスマスはおうちでパーティー！ 皮はカリッ、中はジュワ～なおいしさ
4人分
総調理時間:
15分
材料:
| 鶏手羽元・・・12本（700g） |
| 【A】にんにく（すりおろし）・・・小さじ1 |
| 【A】サラダ油・・・小さじ2 |
| 【A】塩・・・小さじ1と1/3 |
| 【A】こしょう・・・少々 |
| 【B】溶き卵・・・1個分 |
| 【B】薄力粉・・・大さじ5 |
| 【B】牛乳・・・大さじ5 |
| 【C】薄力粉・・・1/3カップ |
| 【C】片栗粉・・・1/2カップ |
| 【C】バジル（ドライ）・・・大さじ1 |
| 【C】オレガノ（ドライ）大さじ1 |
| 揚げ油・・・適量 |
| ベビーリーフ・・・適量 |
作り方
| 1 | 鶏肉はペーパータオルで水気をふき取り、骨にそって１本切り込みを入れる。厚手のポリ袋に入れ、Ａを加えて袋の上からもみ込む。冷蔵庫で１時間（時間外）漬ける（揚げる２０分前に室温におく）。 |
| 2 | ボウルにＢを、バットにＣを入れてそれぞれ混ぜ合わせておく。 |
| 3 | 鶏肉を取り出し、１本ずつＢをからめ、軽く汁気をきってからＣをまぶし、手でギュッと押さえる。 |
| 4 | フライパンに揚げ油を深さ２ｃｍほど入れて低温に熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら８分ほど揚げる。仕上げに油を高温にし、２分ほどカラッと揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。 |
熱量:
421
塩分:
2
CGCふれ愛交差点
【ハーブ入りの粉で風味よくカリッと揚げて】鶏肉に粉をつけるときは、手でギュッとにぎってしっかりつけましょう。表面がカリッと揚がります。ハーブ入りだから香りもいい！
