牛肉と菜の花のマスタード炒め
ほろ苦い菜の花を使った春を感じるおかずです
2人分
総調理時間:
15分
材料:
牛肉(切り落とし)・・・200g |
菜の花小・・・1束(150g) |
新たまねぎ・・・1/4個 |
オリーブ油・・・大さじ1/2 |
【A】粒マスタード・・・大さじ1 |
【A】白ワイン・・・大さじ1 |
【A】塩小さじ・・・1/4 |
【A】こしょう・・・少々 |
作り方
1 | 菜の花はかたい根元を1cmほど切る。鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を加え、菜の花の根元を5秒ほどゆで、全体を湯に沈めたらすぐ冷水にとって水気をしぼり、長さを3等分に切る。 |
2 | たまねぎは幅1cmのくし形に切る。 |
3 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを1分炒める。牛肉を加え、火を強めて色が半分ほど変わるまで2~3分炒める。 |
4 | 菜の花を加えて炒め合わせ、Aで調味する。 |
熱量:
500
塩分:
1.1
CGCふれ愛交差点