ポテサラえびフライ
プリプリ&ホクホクでボリューム満点
2人分
下準備:
調理時間:
総調理時間:
20分
材料:
えび(殻付き)・・・大4尾 |
じゃがいも・・・1個(150g) |
ホールコーン・・・40g |
マヨネーズ・・・大さじ1 |
塩、こしょう・・・各適量 |
【A】薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量 |
揚げ油・・・適量 |
サラダ菜・・・適量 |
作り方
1 | じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する(竹串がスッと通るまで)。皮をむいてつぶし、あら熱を取る。コーン、マヨネーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、4等分の俵形に握る。 |
2 | えびは尾を1節残して殻をむき、腹側から切り込みを入れて開く(写真a)。背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。 |
3 | 1に2をのせてくっつけ、Aを順につける。揚げ油を中温に熱し、転がしながら2~3分カラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添え、お好みでソース(材料外)をかける。 |
熱量:
422
塩分:
1.2
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