ガーリックサイコロステーキ
スタミナお肉で！
4人分
総調理時間:
25分
材料:
| 牛肉（サイコロステーキ用）・・・600ｇ |
| ズッキーニ・・・1/2本 |
| パプリカ（黄）・・・1/2個 |
| ミニトマト・・・8個 |
| にんにく（薄切り）・・・1片分 |
| 塩、こしょう・・・各少々 |
| 【A】塩・・・小さじ1 |
| 【A】オリーブ油・・・大さじ1 |
| 【B】粒マスタード・・・大さじ1と1/2 |
| 【B】白ワイン・・・大さじ1 |
| バター・・・20ｇ |
作り方
| 1 | 牛肉はポリ袋に入れてＡを加え、よくもみ込む。常温に３０分ほどおく（時間外。真夏は温度の高いところにおかないようにする）。 |
| 2 | ズッキーニは輪切りに、パプリカは細長く切る。 |
| 3 | 熱したフライパンにバターの半量を入れ、２、へたを取ったミニトマトを入れ、強中火で全体をサッと焼く。塩、こしょうをふって器に盛る。 |
| 4 | ３のフライパンに残りのバター、にんにくを入れ、カリッとするまで弱火で炒めて取り出し、１を入れて中火で全面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、３～５分蒸し焼きにして火を止め、ぬれ布巾にのせて約１０分おく。牛肉を３の器に盛り合わせ、にんにくをちらす。 |
| 5 | フライパンの焼き汁にＢを加えて軽く煮詰め、４にかける。 |
熱量:
548
塩分:
2.4
CGCふれ愛交差点
