さといもと牛肉のいも煮椀

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秋の味覚!
2人分
総調理時間: 
25分

材料:

さといも・・・2個
牛肉(切り落とし)・・・100g
こんにゃく・・・50g
にんじん・・・40g
ごぼう・・・30g
長ねぎ・・・5cm分
だし汁・・・2カップ
【A】塩・・・小さじ1/4
【A】しょうゆ、みりん・・・各小さじ2

作り方

1さといもは皮をむいて下ゆでし、サッと洗って水けをきり、半分に切る。こんにゃくは薄切りにしてサッとゆで、水けをきる。にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。
2鍋にだし汁、Aを入れて1を加え、強火で約3分、弱火で野菜がやわらかくなるまで約15分煮る。火を止めて一度冷まし、味をしみ込ませる(時間外)。
32の鍋を強火にかけ、煮立つ前に牛肉を加え、ほぐしながら火を通す。斜め切りにした長ねぎを加えて火を止め、器に盛る。
熱量: 
188
塩分: 
2
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