鶏ちゃんこ鍋
塩と酒にこだわって今夜はお鍋!
2人分
総調理時間:
15分
材料:
鶏もも肉・・・1/2枚 |
鶏ひき肉・・・200g |
大根・・・1/4本 |
ごぼう・・・1/4本 |
わけぎ・・・4本 |
えのきだけ・・・1/2袋 |
油揚げ・・・1/2枚 |
すりごま(白)、柚子こしょう・・・各適量 |
【A】塩、砂糖・・・各小さじ1/4 |
【A】味噌・・・小さじ1/2 |
【A】卵・・・1/4個 |
【B】鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ4 |
【B】水・・・3カップ |
【B】塩・・・小さじ1/4 |
【B】酒・・・大さじ2 |
【B】にんにく(すりおろし)・・・小さじ1 |
作り方
1 | 大根とごぼうはささがきに、わけぎは斜め切りに、えのきはほぐす。油揚げは短冊切りにする。 |
2 | 鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。ひき肉はAを練り混ぜ、団子にする。 |
3 | 鍋にBを合わせて煮立て、2を入れてアクを取りながら約10分煮る。火が通ったら1を加え、煮えたものから取り分け、ごま、柚子こしょうを添えていただく。 |
熱量:
433
塩分:
3.3
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