春野菜の豆乳クラムチャウダー

立春に！

2人分

総調理時間:

25分

材料:

1	あさりは砂出しをして（時間外）、殻をこすり洗いする。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、グリーンピースはさやをむき、アスパラは斜め切りにし、たまねぎ、にんじんは５ｍｍ角に切る。
2	鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁はこしておく。
3	２の鍋にバターを溶かし、中火で残りの１を炒め、たまねぎが透明になったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。Ａ、２の蒸し汁を加えて約５分煮て、野菜がやわらかくなったらあさり、豆乳、塩、こしょうを加えて軽く煮る。

熱量:

344

塩分:

2.7

CGCふれ愛交差点

立春　冬至と春分のちょうど真ん中頃で、暦の上では春の訪れを表します。旧暦では立春から新年が始まると考えられていました。毎年のように耳にする春一番とは、立春以降に初めて吹いた南よりの強い風を指します。