鮎（あゆ）のムニエル　グリーンソース

鮎、解禁！

2人分

総調理時間:

15分

材料:

1	鮎は薄く塩をふり、包丁の先で尾から頭に向かってぬめりをしごき取り、腹を軽く押して汚れを出し、きれいに洗う。水けをふき、塩少々、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
2	熱したフライパンにバターを溶かし、１を入れて強めの中火で両面をこんがりするまで焼く。白ワインを加えてふたをし、弱めの中火で焼き、中まで火を通して器に盛る。
3	きゅうりをすりおろし、ざっと水けをきってＡと混ぜ、２にかける。

熱量:

136

塩分:

1

CGCふれ愛交差点

お好みで半分に切ったミニトマト、くし形切りのレモンを添える。