グリーンカレー
タイの代表料理★
塩分
2.6
2人分
総調理時間
20分
材料
鶏もも肉・・・1枚
ごはん・・・400g
なす・・・1本
パプリカ（赤）・・・1/4個
エリンギ・・・1本
グリーンカレーペースト・・・25g
ココナッツミルク・・・1カップ
【A】ナンプラー・・・小さじ1
【A】砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1/2
作り方ステップ
鶏肉はひと口大のそぎ切りに、なすは１ｃｍの厚さの輪切りに、パプリカは細切りに、エリンギは斜め薄切りにする。
鍋に油、グリーンカレーペーストを入れて弱火にかけ、２～３分炒める。ココナッツミルクは固形分と水分をよく混ぜ、水１／２カップ（材料外）とともに加え、強火にしてかき混ぜながら煮立たせる。
鶏肉を加えて弱めの中火で約５分煮て、なす、パプリカ、エリンギを加え、肉に火が通るまで煮る。Ａで味をととのえて器に盛り、ごはんを添える。
熱量
814