いも煮うどん
3世代で楽しむ♪
塩分
1.9
4人分
総調理時間
20分
材料
強力粉、薄力粉・・・各100g
さといも・・・小16個
牛肉（切り落とし）・・・150g
ごぼう・・・1/2本
長ねぎ・・・1本
【A】塩・・・小さじ1と1/2
【A】水・・・100～120ml
【B】塩・・・小さじ1/2
【B】砂糖・・・小さじ2
【B】しょうゆ・・・大さじ2
【B】みりん・・・大さじ3
【B】だし汁・・・6カップ
作り方ステップ
強力粉、薄力粉を合わせてＡを加え、菜ばしで混ぜ、混ざってきたら手でこねる（必要なら水を少し加える）。なめらかにまとまったらポリ袋に入れ、約１時間寝かせる（時間外）。打ち粉（強力粉、材料外）をして麺棒で２ｍｍの厚さにのばし、生地を折りたたんで３～４ｍｍ幅に切る。たっぷりの熱湯で約１２分ゆで、冷水で洗って水けをきる。
さといもは大きければ半分に切り、ごぼうは粗いささがきにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。
鍋にＢを煮立たせ、中火にして２を加え、さといもがやわらかくなるまで煮る。１を加えて温める。
熱量
374