うなぎの柳川風

塩分
2.7
2人分
総調理時間
15分
材料
うなぎ（蒲焼き）・・・1尾
ごぼう・・・50g
卵・・・3個
【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
【A】みりん・・・大さじ1
【A】水・・・1/2カップ
作り方ステップ
ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。
鍋にＡを入れて煮立たせ、１を加えて強火でサッと煮る。２ｃｍ幅に切ったうなぎを加え、再び煮立ったら溶いた卵を回し入れ、ふたをしてお好みの加減まで火を通す。
※お好みでさんしょうの粉を添える。
熱量
342
CGCふれ愛交差点
冬の土用の丑　土用は、立春・立夏・立秋・立冬の前１８日間のことで１年に４回あり、「土用の丑」とはその期間の丑の日のことをいいます。夏の土用の丑にうなぎを食べる習慣は江戸時代に広まりましたが、うなぎは実は冬が旬。脂がのった旬のうなぎを食べてスタミナをつけましょう。