うなぎちらし寿司
塩分
3.6
3人分
総調理時間
15分
材料
うなぎ（蒲焼き）・・・1尾
ごはん・・・500g
ちらし寿司の素（市販）・・・1袋（140g）
卵・・・1個
三つ葉・・・適量
塩・・・少々
サラダ油・・・適量
作り方ステップ
温かいごはんにちらし寿司の素を混ぜ、器に盛る。
卵は溶きほぐして塩を混ぜ、油を熱したフライパンに入れて中火にし、はしでポロポロになるまでかき混ぜて炒り卵を作る。うなぎは温めて（下記参照）ひと口大に切る。
１に２をのせ、ざく切りの三つ葉をちらす。
【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】
１ 蒲焼きの表面についているたれを流水で洗い流す（清酒をしみ込ませやすくするため）。
２ 水けをふいてフライパンに入れ、清酒（蒲焼き１尾につき１／３カップ）を加える（清酒が臭みを消し、ふっくらと蒸し上げます）。
３ 強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、２～３分蒸す。水分がとぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。
４ ほとんど水分がなくなったら、添付のたれを加えて火を止める。
熱量
493