うなぎちらし寿司

3人分

総調理時間:

15分

材料:

1	温かいごはんにちらし寿司の素を混ぜ、器に盛る。
2	卵は溶きほぐして塩を混ぜ、油を熱したフライパンに入れて中火にし、はしでポロポロになるまでかき混ぜて炒り卵を作る。うなぎは温めて（下記参照）ひと口大に切る。
3	１に２をのせ、ざく切りの三つ葉をちらす。
4	【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】
5	１　蒲焼きの表面についているたれを流水で洗い流す（清酒をしみ込ませやすくするため）。
6	２　水けをふいてフライパンに入れ、清酒（蒲焼き１尾につき１／３カップ）を加える（清酒が臭みを消し、ふっくらと蒸し上げます）。
7	３　強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、２～３分蒸す。水分がとぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。
8	４　ほとんど水分がなくなったら、添付のたれを加えて火を止める。

熱量:

493

塩分:

3.6