さつまいものえびはさみ揚げ

かんたんもう一品　１０／１３　さつまいもの日に
塩分
1.5
2人分
総調理時間
20分
材料
さつまいも・・・1/2本
むきえび・・・150g
【A】片栗粉・・・小さじ2
【A】塩・・・ふたつまみ
片栗粉、揚げ油・・・各適量
作り方ステップ
さつまいもは皮付のまま５ｍｍの厚さで１２枚の輪切りにし、水にさらして水けをふく。
えびは背わたがあれば取ってたたき、Ａを練り混ぜる。
２を６等分にして、１に片栗粉をまぶしたもの２枚ではさむ。これを６組作り、１６０℃の揚げ油でじっくり揚げ、油をきる。
※お好みで半分に切ったすだち、塩を添える。
熱量
255
CGCふれ愛交差点
江戸時代、さつまいもの名産地である埼玉県の川越は、江戸から十三里の位置にあることから「栗（九里）より（四里）うまい十三里（９＋４＝１３）」と洒落（しゃれ）が言われるなど、「十三里」の異名で呼ばれていました。このことから、川越いも友の会が、さつまいもが旬を迎える１０月１３日を「さつまいもの日」に定めました。