かぼちゃの白あえ
豆腐を裏ごしし、水きりすると極上のなめらかさに
3人分
総調理時間:
15分
材料:
| 絹ごし豆腐・・・1丁（300g） |
| かぼちゃ（1.5㎝角に切る）・・・1/6個（約250g）分 |
| 糸こんにゃく（下ゆでし、食べやすく切る）・・・100g分 |
| 【A】だし汁・・・1/2カップ |
| 【A】砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1 |
| 【B】白ねりごま・・・大さじ2 |
| 【B】砂糖・・・小さじ2 |
| 【B】塩・・・小さじ1/4 |
作り方
| 1 | 豆腐はざるで裏ごしする。裏ごししたざるにペーパータオルを敷き、豆腐を戻し入れてボウルにのせる。冷蔵庫に３０分ほど（時間外）入れ、水気をきりながら冷やす。 |
| 2 | 鍋にＡとかぼちゃを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして中火にし、４分ほど、かぼちゃに竹串が通るまで煮る。落としぶたを取って糸こんにゃくを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。火を止めて、そのまま粗熱を取る。 |
| 3 | １の豆腐をボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜ、２を加えてあえる。 |
熱量:
242
塩分:
1.3
CGCふれ愛交差点
NEW