焼きなすとほたてのマリネ
おもてなしにも最適な、さわやかなひと皿
2人分
総調理時間:
10分
材料:
| ほたて貝柱（刺身用）・・・4個 |
| なす・・・3本 |
| パプリカ（黄）・・・1／2個 |
| たまねぎ・・・1／2個 |
| オリーブ油・・・大さじ2 |
| 塩・・・少々 |
| こしょう・・・少々 |
| 【A】オリーブ油・・・大さじ1 |
| 【A】酢・・・小さじ1 |
| 【A】塩・・・少々 |
| 【A】こしょう・・・少々 |
| バジルの葉（あれば）・・・1～2枚 |
作り方
| 1 | なすは幅1cmの輪切りにし、薄めの塩水（分量外）に3分ほどつけ、水気をよくきる。パプリカは縦に幅1cmに切り、長さを3等分に切る。たまねぎは薄切りにする。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすとパプリカを焼く。両面を焼いてしんなりしたらバットに取り出し、塩、こしょうをふる。続いてほたてをフライパンに並べ、両面を焼いて同じバットに取り出す。 |
| 3 | ほたてが温かいうちにたまねぎ、Ａを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて味がなじむまで15分ほどおく（時間外）。器に盛り、あればバジルの葉を細切りにしてちらす。 |
熱量:
263
塩分:
0.6
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