焼きなすとほたてのマリネ
おもてなしにも最適な、さわやかなひと皿
塩分
0.6
2人分
総調理時間
10分
材料
ほたて貝柱（刺身用）・・・4個
なす・・・3本
パプリカ（黄）・・・1／2個
たまねぎ・・・1／2個
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【A】オリーブ油・・・大さじ1
【A】酢・・・小さじ1
【A】塩・・・少々
【A】こしょう・・・少々
バジルの葉（あれば）・・・1～2枚
作り方ステップ
なすは幅1cmの輪切りにし、薄めの塩水（分量外）に3分ほどつけ、水気をよくきる。パプリカは縦に幅1cmに切り、長さを3等分に切る。たまねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすとパプリカを焼く。両面を焼いてしんなりしたらバットに取り出し、塩、こしょうをふる。続いてほたてをフライパンに並べ、両面を焼いて同じバットに取り出す。
ほたてが温かいうちにたまねぎ、Ａを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて味がなじむまで15分ほどおく（時間外）。器に盛り、あればバジルの葉を細切りにしてちらす。
熱量
263