ローストビーフといちごのサラダ
春のおもてなしにぴったりです。市販のローストビーフで簡単にしても
4人分
総調理時間:
30分
材料:
| 牛もも肉（かたまり）・・・400g |
| いちご・・・8粒 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ（かたまり）・・・20ｇ |
| 塩・・・小さじ1／2 |
| 黒こしょう・・・少々 |
| オリーブ油・・・大さじ1／2 |
| グリーンリーフ大・・・4枚 |
| ベビーリーフ・・・30ｇ |
| 【Ａ】オリーブ油・・・大さじ2 |
| 【A】ワインビネガー・・・大さじ1 |
| 【A】マスタード・・・小さじ1 |
| 【A】塩・・・小さじ1／3 |
| 【A】こしょう・・・少々 |
作り方
| 1 | 牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく（時間外）。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき（時間外）、肉汁を落ち着かせる。 |
| 3 | いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。 |
| 4 | グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。 |
熱量:
454
塩分:
1.4
CGCふれ愛交差点
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