ローストビーフといちごのサラダ
春のおもてなしにぴったりです。市販のローストビーフで簡単にしても
塩分
1.4
4人分
総調理時間
30分
材料
牛もも肉（かたまり）・・・400g
いちご・・・8粒
パルミジャーノ・レッジャーノ（かたまり）・・・20ｇ
塩・・・小さじ1／2
黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1／2
グリーンリーフ大・・・4枚
ベビーリーフ・・・30ｇ
【Ａ】オリーブ油・・・大さじ2
【A】ワインビネガー・・・大さじ1
【A】マスタード・・・小さじ1
【A】塩・・・小さじ1／3
【A】こしょう・・・少々
作り方ステップ
牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく（時間外）。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき（時間外）、肉汁を落ち着かせる。
いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。
グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。
熱量
454