牛肉と菜の花のマスタード炒め
ほろ苦い菜の花を使った春を感じるおかずです
2人分
総調理時間:
15分
材料:
| 牛肉（切り落とし）・・・200g |
| 菜の花小・・・1束（150g） |
| 新たまねぎ・・・1／4個 |
| オリーブ油・・・大さじ1／2 |
| 【A】粒マスタード・・・大さじ1 |
| 【A】白ワイン・・・大さじ1 |
| 【A】塩小さじ・・・1／4 |
| 【A】こしょう・・・少々 |
作り方
| 1 | 菜の花はかたい根元を1cmほど切る。鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、菜の花の根元を5秒ほどゆで、全体を湯に沈めたらすぐ冷水にとって水気をしぼり、長さを3等分に切る。 |
| 2 | たまねぎは幅1cmのくし形に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを1分炒める。牛肉を加え、火を強めて色が半分ほど変わるまで2～3分炒める。 |
| 4 | 菜の花を加えて炒め合わせ、Aで調味する。 |
熱量:
500
塩分:
1.1
CGCふれ愛交差点
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