豆乳スープカレー
豆乳でまろやかさをプラス
3人分
総調理時間:
25分
材料:
| 鶏もも肉・・・1枚（300ｇ） |
| なす・・・1個 |
| パプリカ（赤）・・・1個 |
| かぼちゃ・・・200ｇ |
| さやいんげん・・・6本 |
| 豆乳（無調整）・・・1／4カップ |
| にんにく（粗いみじん切り）・・・1かけ分 |
| サラダ油・・・大さじ1 |
| 水・・・2カップ |
| カレールウ・・・1かけ |
| しょうゆ・・・小さじ1 |
| 塩・・・小さじ1／3 |
| バジルの葉（粗いみじん切り）・・・10枚分 |
| ごはん・・・300～450ｇ |
作り方
| 1 | 鶏肉は大きめのひと口大に切る。なすは幅1cmの輪切りにする。パプリカ、かぼちゃはひと口大に切る。さやいんげんは長さ3cmに切る。 |
| 2 | 鍋に油、にんにく、バジルを入れて中火で炒め、香りが出てきたら鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたら、なす、パプリカ、かぼちゃ、さやいんげんを加えて2～3分炒め、水を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして7～8分煮る。 |
| 3 | カレールウを加えて溶かし、2～3分煮る。しょうゆ、塩で味をととのえ、豆乳を加えて沸騰させないように温める。 |
| 4 | 器に3を盛り、ごはんを添える。 |
熱量:
622
塩分:
1.8
CGCふれ愛交差点
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