なすと手羽中の照り煮
骨付き肉のうまみが野菜にしみ込みます
2人分
総調理時間:
25分
材料:
| 鶏手羽中・・・6本 |
| なす・・・2個 |
| サラダ油・・・大さじ1 |
| ししとう・・・6本 |
| 【Ａ】しょうが（薄切り）・・・5枚 |
| 【Ａ】赤唐辛子（小口切り）・・・1／2本分 |
| 【Ａ】水・・・大さじ3 |
| 【Ａ】酒・・・大さじ2 |
| 【Ａ】しょうゆ・・・大さじ1と1／2 |
| 【Ａ】砂糖、酢・・・各大さじ1 |
作り方
| 1 | 鶏手羽中は、肉の側から骨に沿って切り込みを入れる。 |
| 2 | なすは縦半分に切り、斜めに幅5㎜の切り込みを入れ、長さを半分に切る。薄い塩水（材料外）につけ、水気をきる。 |
| 3 | フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼きつけ、両面がこんがり焼けたら取り出す。なす、ししとうを加え、表面が焼けたら、鶏手羽中を戻し入れる。 |
| 4 | Aを加えてふたをし、時々からめながら弱めの中火で15分煮る。 |
熱量:
309
塩分:
2.2
CGCふれ愛交差点
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