豚の角煮
豚肉で夏のスタミナをチャージ！
4人分
総調理時間:
1時間10分
材料:
| 豚バラ肉（かたまり）・・・600g |
| 塩・・・少々 |
| 水・・・5カップ |
| 酒・・・1／2カップ |
| 【Ａ】しょうゆ・・・大さじ3 |
| 【Ａ】黒砂糖・・・35g |
| 【Ａ】砂糖・・・大さじ2 |
| ゆで卵・・・4個 |
作り方
| 1 | 豚肉は6等分に切り、軽く塩をふる。 |
| 2 | 鍋（直径約20cm）に豚肉、材料の水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。酒を加え、ふたをして弱火で1時間～1時間30分ゆでる（時間外）。途中、肉の表面より水が少なくなったら、ひたひたになるくらいに水を足す。 |
| 3 | 竹串を刺し、スッと通ったらAを順に加竹串を刺し、スッと通ったらAを順に加え、ゆで卵も加え、ふたをして1時間煮る。そのまま冷まし（時間外）、脂が白く固まったら取り除く。え、ゆで卵も加え、ふたをして1時間煮る。そのまま冷まし（時間外）、脂が白く固まったら取り除く。 |
| 4 | 器に豚肉と半分に切った卵を盛り、煮汁をかける（煮汁がサラッとしているようなら、強火で煮詰めてからかける）。 |
熱量:
783
塩分:
2.4
CGCふれ愛交差点
