うなぎの笹の葉寿司
彩りも香りも豊かで食欲アップ！
8個分
下準備:
調理時間:
総調理時間:
25分
材料:
| 温かいごはん・・・2合分 |
| うなぎ（蒲焼き）・・・1尾分（約150ｇ） |
| 寿司酢・・・大さじ4と1／3 |
| れんこん（直径が小さいもの）・・・30ｇ |
| さやえんどう（筋を取る）・・・4～5個 |
| 卵・・・1個 |
| 【Ａ】水・・・小さじ1 |
| 【Ａ】片栗粉・・・小さじ1／2 |
| 【Ａ】塩・・・少々 |
| サラダ油・・・少々 |
| 桜でんぶ・・・大さじ2 |
| 笹の葉・・・8枚 |
作り方
| 1 | 温かいごはんに寿司酢大さじ4を加えて混ぜ、寿司めしを作る。 |
| 2 | れんこんは花形の薄切りにする。熱湯に塩少々（材料外）を入れてれんこんを1分ゆで、熱いうちに寿司酢大さじ1/3をからめて冷ます。同じ湯でさやえんどうをサッとゆでて冷水にとり、斜め3～4等分に切る。 |
| 3 | 卵を溶きほぐし、Aを混ぜてこす。フライパンに油を塗って弱めの中火で熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵を1枚作り、長さ3cm、幅5mmに切る。 |
| 4 | うなぎは耐熱の皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、幅1.5cmに切る。 |
| 5 | 寿司めしを8等分にし、俵形に握っておく。笹の葉を丸めて円すい形にし、寿司めしを詰めて皿に置く。葉の中に卵、桜でんぶ、2、4を彩りよくのせる。 |
熱量:
222
塩分:
1
CGCふれ愛交差点
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