ポテサラえびフライ
プリプリ＆ホクホクでボリューム満点
塩分
1.2
2人分
総調理時間
20分
材料
えび（殻付き）・・・大4尾
じゃがいも・・・1個（150ｇ）
ホールコーン・・・40ｇ
マヨネーズ・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各適量
【Ａ】薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
サラダ菜・・・適量
作り方ステップ
じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する（竹串がスッと通るまで）。皮をむいてつぶし、あら熱を取る。コーン、マヨネーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、4等分の俵形に握る。
えびは尾を1節残して殻をむき、腹側から切り込みを入れて開く（写真a）。背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。
1に2をのせてくっつけ、Aを順につける。揚げ油を中温に熱し、転がしながら2～3分カラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添え、お好みでソース（材料外）をかける。
熱量
422