モリモリきのこと豚肉のチーズ蒸し
蒸し焼きできのこの香りがより際立ちます
塩分
1.5
3人分
総調理時間
20分
材料
豚ロース肉（とんかつ用）・・・2枚（約240g）
エリンギ・・・2本
生しいたけ・・・3枚
まいたけ・・・1パック
しめじ・・・1パック
パプリカ（赤・黄）・・・各1／2個
たまねぎ・・・1／2個
塩・・・小さじ1／3
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1
【Ａ】白ワイン・・・1／3カップ
【Ａ】塩、こしょう・・・各少々
ピザ用チーズ・・・60g
作り方ステップ
豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切って縦に幅5mmに切り、しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。パプリカはそれぞれ縦半分に切って横に幅5mm、たまねぎは横に幅5mmに切る。
フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、両面を約1分ずつ焼いていったん取り出す。
続けて1のきのこと野菜を入れ、強めの中火で1～2分炒める。Ａを加えてひと混ぜし、2を戻し入れてふたをし、中火にして3分ほど蒸し焼きにする。
ふたをはずしてチーズをちらし、再びふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
熱量
378