豚肉のハニーマスタード焼き
豚肉のうまみが引き立つ
4人分
総調理時間:
1時間
材料:
| カナダ産豚肩ロース肉（かたまり）・・・500g |
| かぶ・・・2個（200g） |
| にんじん・・・小1本（120～150g） |
| ベビーリーフ・・・適量 |
| サラダ油・・・大さじ2 |
| 水・・・1／2カップ |
| 【Ａ】はちみつ・・・大さじ4 |
| 【Ａ】粒マスタード・・・大さじ4 |
| 【Ａ】しょうゆ・・・大さじ1 |
| 【Ａ】塩・・・小さじ1 |
| 塩・・・少々 |
作り方
| 1 | 豚肉は全体をフォークで20～30ヵ所くらい刺して穴を開け、常温で30分おく（時間外）。 |
| 2 | フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れ、全ての面に焼き色がつくように6～8分かけて焼く。フライパンの余分な油をふき、水を注いでふたをし、煮立ったら弱火で15分、上下を返して10分蒸しゆでにする。 |
| 3 | ジッパー付き保存袋にＡを入れてもんで混ぜ、2を入れて空気を抜くようにして口をとじ、あら熱を取り、冷蔵庫で1時間以上おく（時間外）。 |
| 4 | かぶは葉を5～6㎝残して切り、皮をむいて六つ割りにする。にんじんは長さを半分に切り、四つ割りにする。 |
| 5 | フライパンに油大さじ1を中火で熱し、かぶ、にんじんを入れ、転がしながら7～8分焼く。取り出して、塩をふる。 |
| 6 | 5のフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、汁気をきった豚肉を入れ、4～5分かけて全ての面を焼く。Aの漬け汁を加え、ツヤが出るまで煮からめる。食べやすく切って5とともに器に盛り、フライパンに残った汁をかける。ベビーリーフをちらす。 |
熱量:
492
塩分:
2.8
CGCふれ愛交差点
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