鶏肉とさといもの和風ポトフ

鶏肉から出るだしでコトコト煮ます
4人分
下準備: 
調理時間: 
調理時間: 
50分

材料:

鶏手羽元・・・12本
さといも・・・600g
にんじん・・・小1本
小松菜・・・1/2束
【A】水・・・6カップ
【A】昆布・・・10cm
【A】酒・・・大さじ3
塩・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々
ゆずこしょう(お好みで)・・・適量

作り方

1鶏手羽元は骨に沿って両側に切り目を入れる。さといもは大きいものは半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水(材料外)を加えて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。ざるに上げ、サッと洗う。にんじんは幅1cmの輪切りにする。小松菜は長さ4cmに切る。
2鍋にAを入れ、さといも、にんじん、鶏手羽元を加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取り、ふたをして30~40分煮る。
3塩、こしょうで味をととのえ、小松菜を加えてサッと煮る。器に盛り、お好みでゆずこしょうを添える。
熱量: 
335
塩分: 
2.2
CGCふれ愛交差点
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