鶏肉とぶどうの白ワイン煮込み

ぶどうのさわやかな甘みが、鶏肉によく合います
4人分
調理時間: 
40分

材料:

アメリカ産ぶどう(グリーン)・・・200g
鶏もも肉・・・2枚
マッシュルーム・・・6個
たまねぎ・・・小1個
ブロッコリー・・・5~6房
塩・・・大さじ1/2
薄力粉・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
【A】赤唐辛子(半分にちぎる)・・・1本分
【A】水・・・1/4カップ
【A】白ワイン・・・大さじ2
【A】酢・・・大さじ1
【A】塩・・・小さじ1/2

作り方

1鶏肉は余分な脂肪を除き、1枚を半分に切って両面に塩、薄力粉をふる。マッシュルームは石づきを取る。たまねぎは8等分のくし形切りにする。ブロッコリーはゆでる。
2鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮から入れて2分、上下を返して2分ほど焼き、いったん取り出す。
32の鍋にぶどう、マッシュルーム、たまねぎを入れ、中火で2~3分炒める。鶏肉を戻し入れ、Aを順に加えてひと混ぜする。ふたをずらしてのせ、弱火で20分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーをちらす。
熱量: 
354
塩分: 
2.7
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