鶏肉とぶどうの白ワイン煮込み
ぶどうのさわやかな甘みが、鶏肉によく合います
塩分
2.7
4人分
総調理時間
40分
材料
アメリカ産ぶどう（グリーン）・・・200g
鶏もも肉・・・2枚
マッシュルーム・・・6個
たまねぎ・・・小1個
ブロッコリー・・・5～6房
塩・・・大さじ1／2
薄力粉・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
【Ａ】赤唐辛子（半分にちぎる）・・・1本分
【Ａ】水・・・1／4カップ
【Ａ】白ワイン・・・大さじ2
【Ａ】酢・・・大さじ1
【Ａ】塩・・・小さじ1／2
作り方ステップ
鶏肉は余分な脂肪を除き、1枚を半分に切って両面に塩、薄力粉をふる。マッシュルームは石づきを取る。たまねぎは8等分のくし形切りにする。ブロッコリーはゆでる。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮から入れて2分、上下を返して2分ほど焼き、いったん取り出す。
2の鍋にぶどう、マッシュルーム、たまねぎを入れ、中火で2～3分炒める。鶏肉を戻し入れ、Ａを順に加えてひと混ぜする。ふたをずらしてのせ、弱火で20分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーをちらす。
熱量
354