秋鮭のきのこあんかけ
秋の食卓を彩る素材を使って
2人分
総調理時間:
15分
材料:
| 生鮭（切身）・・・2切れ |
| しめじ・・・1／2パック |
| 生しいたけ・・・2個 |
| 【Ａ】しょうゆ、酒、しょうが汁・・・各大さじ1／2 |
| 片栗粉・・・適量 |
| サラダ油・・・適量 |
| 【Ｂ】だし汁・・・3／4カップ |
| 【Ｂ】みりん、酒、しょうゆ・・・各大さじ1／2 |
| 【Ｂ】塩・・・小さじ1／6 |
| 【C】片栗粉、水・・・各小さじ2 |
| しょうが汁・・・小さじ1 |
| 細ねぎ（長さ5cmに切る）・・・4～5本分 |
作り方
| 1 | 生鮭は3～4等分のそぎ切りにし、Aをふって全体になじませ、室温に20分おく（時間外）。 |
| 2 | しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを取り、幅2～3mmに切る。 |
| 3 | 鮭の汁気を軽くふき、片栗粉をまぶす。フライパンに油を深さ1cmほど入れて強めの中火で熱し、鮭を4分ほど揚げ焼きにする。 |
| 4 | 鍋にBを入れて強めの中火でひと煮立ちさせ、2を加えてサッと煮る。Cを混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうが汁、細ねぎを加えてサッと煮る。 |
| 5 | 器に鮭を盛り、4をかける。 |
熱量:
251
塩分:
1.7
CGCふれ愛交差点
