ベビーほたてとアボカドの春巻き
皮の2度巻きとコールドスタートがカリカリのコツ
2人分
下準備:
調理時間:
総調理時間:
25分
材料:
ベビーほたて・・・150g |
アボカド・・・1/2個(80g) |
長ねぎ・・・1/2本 |
春巻きの皮・・・10枚 |
塩・・・少々 |
【A】小麦粉、水・・・各大さじ1 |
揚げ油、練りがらし、しょうゆ・・・各適量 |
作り方
1 | ベビーほたては2~4等分に切る。アボカドは皮と種を取り、縦に薄切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Aは混ぜ合わせる。 |
2 | 春巻きの皮を手前に角が来るように置き、ほたて、アボカド、長ねぎをそれぞれ1/5量のせる。塩をふり、左右を折り込みながらきっちり巻き、巻き終わりにAを塗って留める。同様にあと4本作る。 |
3 | 残りの皮を同様に広げ、2を中央に置き、同様に包む(2重に巻く)。フライパンに揚げ油を1~1と1/2カップ入れ、春巻きを並べ、油をからめるように上下を返す。中火にかけ、8分ほどたったら上下を返し、さらに3~4分揚げる(最後の1分は少し火を強める)。2~3等分に切って器に盛り、からしとしょうゆを添える。 |
熱量:
538
塩分:
1.2
CGCふれ愛交差点
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