豚肉のやわらか梅黒酢煮
梅雨のジメジメをサッパリと！
塩分
1.7
2人分
総調理時間
20分
材料
豚バラ肉（かたまり）・・・250ｇ
梅干し・・・2個
オクラ・・・4本
しょうが・・・1/2片
塩、こしょう、酒・・・各少々
【A】黒酢・・・1/4カップ
【A】しょうゆ・・・大さじ1
【A】砂糖・・・大さじ1/2
水・・・1カップ
サラダ油・・・小さじ1
作り方ステップ
豚肉は２ｃｍの厚さに切ってこしょう、酒をふる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でサッとゆでる。
熱した鍋に油と１の豚肉を入れ、強火で表面だけこんがりと焼き、余分な油をふき取る。
２に水、Ａ、せん切りにしたしょうが、梅干しを加え、アクを取りながら弱中火で約１０分煮る。
器に盛り、斜め半分に切ったオクラを添える。
熱量
500