豚肉のやわらか梅黒酢煮
梅雨のジメジメをサッパリと！
2人分
総調理時間:
20分
材料:
| 豚バラ肉（かたまり）・・・250ｇ |
| 梅干し・・・2個 |
| オクラ・・・4本 |
| しょうが・・・1/2片 |
| 塩、こしょう、酒・・・各少々 |
| 【A】黒酢・・・1/4カップ |
| 【A】しょうゆ・・・大さじ1 |
| 【A】砂糖・・・大さじ1/2 |
| 水・・・1カップ |
| サラダ油・・・小さじ1 |
作り方
| 1 | 豚肉は２ｃｍの厚さに切ってこしょう、酒をふる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でサッとゆでる。 |
| 2 | 熱した鍋に油と１の豚肉を入れ、強火で表面だけこんがりと焼き、余分な油をふき取る。 |
| 3 | ２に水、Ａ、せん切りにしたしょうが、梅干しを加え、アクを取りながら弱中火で約１０分煮る。 |
| 4 | 器に盛り、斜め半分に切ったオクラを添える。 |
熱量:
500
塩分:
1.7
CGCふれ愛交差点
入梅は雑節の一つ。実際の梅雨入りとは異なりますが、農作業の目安として重要視されていました。
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