豚バラ肉の焼酎味噌煮
うまみをじっくり閉じ込めた！
塩分
3.7
2人分
総調理時間
15分
材料
豚バラ肉（かたまり）・・・300ｇ
大根・・・200ｇ
にんじん・・・1/2本
しょうが・・・1片
焼酎・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ2
味噌・・・70ｇ
しょうゆ・・・大さじ1
水・・・1カップ
サラダ油・・・小さじ1
作り方ステップ
豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。大根、にんじんはひと口大に、しょうがは薄切りにする。
熱した鍋に油を入れ、強火で１の豚肉の表面を焼く。余分な脂をふき、焼酎を加えて煮立て、アルコールを飛ばす。
２に残りの１、水、砂糖、味噌の半量を加え、弱火で肉がやわらかくなるまで煮る（時間外）。
残りの味噌、しょうゆを加えてさらに５分煮る（時間外）。
※お好みで針しょうがを添える。
熱量
710