えびとかぼちゃの煮物

冬至にいかが！
塩分
1.3
2人分
総調理時間
25分
材料
えび（殻付き）・・・6尾
かぼちゃ・・・300ｇ
【A】砂糖・・・大さじ1/2
【A】しょうゆ、酒・・・各大さじ1
【A】だし汁・・・1カップ
【B】片栗粉、水・・・各小さじ1/2
作り方ステップ
かぼちゃは皮をところどころむいて、４～５ｃｍ角に切る。えびは背わたを取って尾を残して殻をむく。
鍋にＡ、かぼちゃを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、１２～１５分煮る。
えびを加えて２～３分煮て、えびに火が通ったらＢの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
熱量
195
CGCふれ愛交差点
冬至は二十四節気の一つで、一年で最も昼が短く夜が長い日です。昔は、冬に不安を感じた人々が無病息災を祈るため、野菜の少ない季節に栄養を補給するためにかぼちゃを食べたり、香りが邪気を祓うと信じられているゆずを入れたお風呂に入るなどして夜を越していたといわれ、それが「冬至にはかぼちゃを食べて、ゆず湯に入る」という風習として残っています。