ガーリックサイコロステーキ
キャッチ
スタミナお肉で！
分量
4人分
総調理時間
25分
熱量
548
材料
牛肉（サイコロステーキ用）・・・600ｇ
ズッキーニ・・・1/2本
パプリカ（黄）・・・1/2個
ミニトマト・・・8個
にんにく（薄切り）・・・1片分
塩、こしょう・・・各少々
【A】塩・・・小さじ1
【A】オリーブ油・・・大さじ1
【B】粒マスタード・・・大さじ1と1/2
【B】白ワイン・・・大さじ1
バター・・・20ｇ
作り方ステップ
牛肉はポリ袋に入れてＡを加え、よくもみ込む。常温に３０分ほどおく（時間外。真夏は温度の高いところにおかないようにする）。
ズッキーニは輪切りに、パプリカは細長く切る。
熱したフライパンにバターの半量を入れ、２、へたを取ったミニトマトを入れ、強中火で全体をサッと焼く。塩、こしょうをふって器に盛る。
３のフライパンに残りのバター、にんにくを入れ、カリッとするまで弱火で炒めて取り出し、１を入れて中火で全面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、３～５分蒸し焼きにして火を止め、ぬれ布巾にのせて約１０分おく。牛肉を３の器に盛り合わせ、にんにくをちらす。
フライパンの焼き汁にＢを加えて軽く煮詰め、４にかける。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.4