金目鯛とはまぐりのブイヤベース風
キャッチ
魚介のうまみたっぷりのスープをかけて召し上がれ
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
310
材料
金目鯛（切身）・・・2切れ
はまぐり（小）・・・150g
たまねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1個
ミニトマト・・・8個
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
白ワイン・・・1/2カップ
作り方ステップ
はまぐりは塩水につけて砂出しをし（時間外）、殻をこすり合わせるようにして洗う。金目鯛に塩、こしょうをふる。たまねぎは幅２～３ｍｍの薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、金目鯛を皮目を下にして並べる。空いたところにたまねぎ、じゃがいもを入れて２～３分炒める。魚の上下を返してはまぐり、ミニトマトを加え、白ワインを回し入れる。
ふたをして弱火で７～８分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.4