焼魚 | サンシャイン

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金目鯛とはまぐりのブイヤベース風

キャッチ

魚介のうまみたっぷりのスープをかけて召し上がれ

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

310

材料

金目鯛（切身）・・・2切れ

はまぐり（小）・・・150g

たまねぎ・・・1/2個

じゃがいも・・・1個

ミニトマト・・・8個

塩・・・小さじ1/4

こしょう・・・少々

オリーブ油・・・大さじ1/2

白ワイン・・・1/2カップ

作り方ステップ

はまぐりは塩水につけて砂出しをし（時間外）、殻をこすり合わせるようにして洗う。金目鯛に塩、こしょうをふる。たまねぎは幅２～３ｍｍの薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、金目鯛を皮目を下にして並べる。空いたところにたまねぎ、じゃがいもを入れて２～３分炒める。魚の上下を返してはまぐり、ミニトマトを加え、白ワインを回し入れる。

ふたをして弱火で７～８分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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サーモンチーズステーキ

キャッチ

サーモンとチーズでビストロ風の１品を！　パセリソースが味と見た目のアクセントに

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

363.5

材料

サーモン（刺身用）・・・1枚（約200g）

スライスチーズ・・・2枚

塩、こしょう・・・各少々

バター・・・20g

パセリ（みじん切り）・・・大さじ3

作り方ステップ

サーモンは長さを半分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れる。スライスチーズを半分に折って挟み、塩、こしょうをふる。

フライパンに半量のバターを中火で熱し、１の両面をサッと焼いて皿に取り出す。

空いたフライパンをきれいにし、残りのバターを弱めの中火で熱し、パセリを加えてサッと炒め合わせる。２にかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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さばのパン粉焼き

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

406

材料

塩さば（半身）・・・小2枚

エリンギ・・・2本

ミニトマト・・・10個

パン粉・・・1/4カップ

粉チーズ・・・大さじ1

塩、こしょう・・・各少々

オリーブ油・・・大さじ1

作り方ステップ

さばは骨を取って食べやすい大きさに切る。

耐熱容器２つに１、食べやすく切ったエリンギ、ミニトマトを等分に入れ、塩、こしょう、パン粉、粉チーズ、オリーブ油を半量ずつ順にふりかける。

オーブントースターで約１５分焼く。

※お好みでパセリのみじん切りをちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.3

キーワード

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お刺身サーモンのチーズグリル

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

447

材料

サーモン（刺身用さく）・・・300g

クレソン・・・適量

パン粉、粉チーズ・・・各大さじ1

塩、こしょう・・・各少々

粒マスタード・・・大さじ1と1/2

オリーブ油・・・大さじ1

作り方ステップ

サーモンは４等分に切り、耐熱容器に並べて塩、こしょうをふり、粒マスタードをのせる。

１にパン粉、オリーブ油、粉チーズを順にふりかけ、オーブントースターで約１２分焼き、火を通す。

器に盛ってクレソンを添える。

※お好みでバゲットの薄切りを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.2

キーワード

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鮎（あゆ）のムニエル　グリーンソース

キャッチ

鮎、解禁！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

136

材料

鮎・・・2尾

きゅうり・・・1本

塩・・・適量

こしょう・・・少々

薄力粉・・・適量

白ワイン・・・大さじ1と1/2

【A】薄口しょうゆ・・・小さじ1/2

【A】塩、砂糖・・・各少々

バター・・・10g

作り方ステップ

鮎は薄く塩をふり、包丁の先で尾から頭に向かってぬめりをしごき取り、腹を軽く押して汚れを出し、きれいに洗う。水けをふき、塩少々、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにバターを溶かし、１を入れて強めの中火で両面をこんがりするまで焼く。白ワインを加えてふたをし、弱めの中火で焼き、中まで火を通して器に盛る。

きゅうりをすりおろし、ざっと水けをきってＡと混ぜ、２にかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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生鮭のベーコン巻き

キャッチ

バリエーションが広がるお魚料理

分量

8個分

総調理時間

20分

材料

生鮭（切身）・・・2切れ

ベーコン・・・4枚

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

酒・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1/2

たんぱく質

作り方ステップ

鮭は骨を取りながら１切れを４つに切り、塩、こしょうをまぶす。

ベーコンは縦半分に切って、１に巻きつけてつまようじで留める。

熱したフライパンに油を入れ、弱めの中火にして２を並べ、両面をこんがりするまで焼く。酒を加えて強火にして汁けを飛ばす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.6

キーワード

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寒ぶりのひとくち照り焼き

キャッチ

寒魚の定番おかず！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

363

材料

ぶり（切身）・・・2切れ

大根（すりおろし）・・・150ｇ

薄力粉・・・大さじ2

塩・・・ふたつまみ

【A】酒・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1と1/2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

ぶりは１切れを４～５つに切り、塩をふってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。

熱したフライパンに油を入れ、１を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。

火を少し弱めてＡを加え、強火にして煮立ったらみりんを加え、てりツヤが出たら器に盛って大根おろしを添える。

※お好みで青じそを添える。

※ひと手間プラス　仕上げにみりんを加えて煮詰めることで、てりツヤが良くなり、見た目も上品に。ワンランク上の仕上がりになります！

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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さんまのかば焼きごま風味

キャッチ

秋を味わう！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

442

材料

生さんま・・・2尾

すりごま（白）、細ねぎ（小口切り）・・・各適量

薄力粉・・・適量

【A】砂糖・・・小さじ1/2

【A】酒、しょうゆ・・・各小さじ1

【A】みりん・・・小さじ2

ごま油・・・大さじ1

作り方ステップ

さんまはうろこを取って三枚おろしにし、３～４等分に切って薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油を入れ、強中火にして１を並べ、両面をこんがりするまで焼く。

火を弱めて、合わせたＡを加えてからめ、器に盛り、ごま、細ねぎをちらす。

※お好みで、半分に切ったすだちを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.7

キーワード

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まぐろのガーリックステーキ

キャッチ

さっぱりヘルシー！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

271

材料

まぐろ（刺身用さく）・・・200ｇ

ピーマン・・・2個

にんにく・・・1片

塩、粗挽き黒こしょう・・・各適量

【A】しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ1

バター、サラダ油・・・各大さじ1

作り方ステップ

ピーマンは縦６つ割りにして、熱して半量の油を入れたフライパンでサッと炒めて塩、粗挽き黒こしょうをふって器に盛る。

まぐろは軽く塩、粗挽き黒こしょうをふる。フライパンを熱して残りの油を入れ、強火にしてまぐろを入れ、両面をサッと焼いて取り出す。食べやすく切って１の器に盛る。

２のフライパンを洗わずにバター、薄切りにしたにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒め、Ａを加えて火を強めて煮立て、２にかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.8

キーワード

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あじのカンタン南蛮漬け

キャッチ

ポン酢を使って簡単味付け

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

246

材料

あじ・・・2尾

たまねぎ・・・1/2個

にんじん・・・1/3本

ピーマン・・・1個

片栗粉・・・大さじ1

塩、こしょう・・・各少々

ポン酢しょうゆ・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

あじはえらと内臓を取り出して流水で洗い、水けをふき、ぜいごを取って３枚におろし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。熱したフライパンに油を入れ、両面を焼く。

たまねぎは薄切りに、にんじん、ピーマンは細切りにする。

１と２を合わせてポン酢しょうゆをかけ、味をなじませて器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.6

キーワード

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