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かぼちゃの白あえ

キャッチ

豆腐を裏ごしし、水きりすると極上のなめらかさに

分量

3人分

総調理時間

15分

熱量

242

材料

絹ごし豆腐・・・1丁（300g）

かぼちゃ（1.5㎝角に切る）・・・1/6個（約250g）分

糸こんにゃく（下ゆでし、食べやすく切る）・・・100g分

【A】だし汁・・・1/2カップ

【A】砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

【B】白ねりごま・・・大さじ2

【B】砂糖・・・小さじ2

【B】塩・・・小さじ1/4

作り方ステップ

豆腐はざるで裏ごしする。裏ごししたざるにペーパータオルを敷き、豆腐を戻し入れてボウルにのせる。冷蔵庫に３０分ほど（時間外）入れ、水気をきりながら冷やす。

鍋にＡとかぼちゃを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして中火にし、４分ほど、かぼちゃに竹串が通るまで煮る。落としぶたを取って糸こんにゃくを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。火を止めて、そのまま粗熱を取る。

１の豆腐をボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜ、２を加えてあえる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.3

キーワード

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スモークサーモンの押し寿司

キャッチ

保存容器で作れるおもてなし料理　お弁当にも！

分量

16個分

総調理時間

20分

熱量

628

材料

スモークサーモン・・・140g

れんこん（スライサーで輪切り）・・・80g分

青じそ・・・12枚

炊きたてごはん（かため）・・・550g※

【A】酢・・・1/4カップ

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】塩・・・少々

【A】水・・・大さじ1と1/2

【B】酢・・・大さじ2と1/2

【B】砂糖・・・大さじ1と1/3

【B】塩・・・小さじ1/2

白いりごま・・・大さじ2

作り方ステップ

れんこんはサッとゆで、Ａを混ぜ合わせたものにつけて粗熱を取る。

バットにごはんを入れ、Ｂを混ぜ合わせて加え、混ぜる。うちわであおぎながら冷まし、ごまを加えて混ぜる。

容器にラップを少し長めに切って十字に敷く。サーモン、汁気をふいたれんこん、青じその順に半量ずつ敷き詰め、半量のごはんを詰める。容器から出ているラップをかぶせてギュッと押す。同様にもう１つ作る。ラップごと取り出し、１つを８等分に切って器に盛る。

※米１と１／２カップを洗ってざるに上げ、３０分おいてから炊飯器の内釜に入れ、水１と１／２カップを注いで普通に炊いた分量です。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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牛肉のキムチ鍋

キャッチ

牛肉とキムチをごま油で炒めてコクを出します♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

625

材料

牛肉（こま切れ）・・・200g

白菜キムチ（ざく切り）・・・150g

春菊・・・3/4束

絹ごし豆腐・・・1/2丁（150g）

豆もやし・・・1袋（200g）

ごま油・・・大さじ1

【A】だし汁（煮干し）・・・3カップ

【A】酒・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・小さじ2

白すりごま・・・適量

作り方ステップ

春菊は長さ４ｃｍに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わりはじめたらキムチを加え、油がなじむまで炒める。

鍋に２を移し、Ａを加えて強火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、もやしを加えて２～３分煮る。最後に春菊を加え、ごまをちらす。煮えたものから食べる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.1

キーワード

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ハロウィン手まり寿司

キャッチ

★ハッピーハロウィン★

分量

4人分

総調理時間

20分

熱量

207

材料

寿司めし・・・320g

いりごま（白）・・・大さじ1

スモークサーモン・・・4枚

卵・・・1個

のり・・・適量

サラダ油・・・少々

作り方ステップ

寿司めしはごまを混ぜて８等分にして丸める。

熱したフライパンに油を入れ、溶きほぐした卵を流し入れて薄焼き卵を作る。４等分に切る。

ラップを広げてスモークサーモンを敷き、その上に１をのせて包み、キュッとひねってなじませる。同様にして計４個作る。２の薄焼き卵もサーモンと同じようにして作る。

のりをジャック・オー・ランタンやガイコツの目、口の形に切り、ラップをはずした３に貼り付ける。

※お好みでヘタを取ったミニトマト、ゆでたさやいんげんを飾る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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3色おはぎ

分量

12個分

総調理時間

20分

熱量

129

材料

もち米・・・220g

あずきあん・・・250g

塩・・・ふたつまみ

【A】すりごま（黒）・・・大さじ2

【A】砂糖・・・小さじ2

【A】塩・・・ひとつまみ

【B】きな粉・・・大さじ1

【B】砂糖・・・小さじ1/2

【B】塩・・・少々

水・・・220ml

作り方ステップ

もち米はサッと洗ってざるに上げて水けをよくきり、炊飯器に入れて分量の水を加え、約１時間おく（時間外）。塩を加えて普通に炊飯し、熱いうちにすりこぎ棒で半つきにし、１２等分にする。

あずきあんは１２等分にする。

１のうち４個は丸めて２で包む。残りは薄く伸ばして丸めた２を包み、半分は合わせたＡをまぶし、残りは合わせたＢをまぶす。

※１でごはんを１２等分にする時、あずきあんで包む４個は、ほかの８個より若干小さめにしておくと全体の大きさが揃います。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.3

キーワード

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くろ色食材のおかず

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

372

材料

豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・120g

ひじき（水煮）・・・80g

水菜・・・適量

トマト・・・1/2個

片栗粉・・・適量

【A】すりごま（黒）・・・大さじ2

【A】はちみつ・・・大さじ1/2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

【A】黒酢、オリーブ油・・・各大さじ2

作り方ステップ

豚肉は片栗粉をまぶし、酒、塩各適量（材料外）を加えた熱湯でサッとゆでて水にとり、水けをきる。

水菜はざく切りに、トマトは小さめの角切りにする。

１、２、ひじきを合わせて器に盛り、合わせたＡをかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.6

キーワード

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いわしの梅たたき

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

246

材料

いわし（刺身用、三枚おろし）・・・3尾分

梅干し・・・大1個

わかめ（乾燥）・・・3g

いりごま（白）・・・小さじ1

細ねぎ（小口切り）・・・適量

酒・・・大さじ1と1/2

【A】酢・・・大さじ5

【A】塩・・・小さじ1/4

作り方ステップ

いわしは皮をむき、Ａをまぶして冷蔵庫で約３０分おく（時間外）。わかめは水に浸けて戻し、軽くしぼる。

梅干しは種を取ってたたく。酒は耐熱容器に入れ、電子レンジでラップをせずに約３０秒加熱して冷ましておく。

いわしの汁けをきって食べやすく切り、わかめ、２、ごま、細ねぎとさっくりと合わせて器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.5

キーワード

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お好み冷しそうめん

分量

4人分

総調理時間

20分

熱量

574

材料

そうめん・・・300g

牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g

ちくわ・・・3本

みょうが・・・4本

かいわれ菜・・・1パック

錦糸玉子（市販）、揚げ玉・・・各適量

【A】すりごま（白）、しょうが（すりおろし）、細ねぎ（小口切り）・・・各適量

【B】麺つゆ（3倍濃縮）・・・1/2カップ

【B】水・・・1と1/2カップ

作り方ステップ

鍋に湯を沸かし、牛肉をくぐらせて火を通し、水けをきる。そうめんはパッケージの表示通りにゆで（時間外）、ざるにとって冷水で洗って水けをきる。

ちくわは薄い輪切りに、みょうがは薄切りに、かいわれ菜は半分に切る。

器に１を食べやすい量に小分けして盛り（ポイントＡ）、２、錦糸玉子、揚げ玉を盛り合わせてＡを添え、合わせたＢにつけていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.2

キーワード

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梅だれ冷しゃぶそうめん

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

437

材料

豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・80g

そうめん・・・150g

レタス・・・2～3枚

きゅうり・・・1/2本

梅干し・・・2個

いりごま（白）・・・小さじ1

【A】はちみつ・・・小さじ1

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ3

【A】水・・1カップ

作り方ステップ

豚肉は酒、塩各少々（材料外）を加えた熱湯でサッとゆで、ペーパータオルに広げて冷ます（時間外）。

レタス、きゅうりはせん切りにする。梅干しは種を取り、たたいてＡと混ぜ合わせてたれを作る。

そうめんはパッケージの表示通りにゆでて冷水にとり、洗って水けをしっかりきって器に盛り、１、２をのせ、たれをかけてごまをふる。

※お好みで小口切りにした細ねぎをちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.9

キーワード

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ごまかつお丼

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

523

材料

かつお（刺身用さく）・・・150g

ごはん・・・400g

青じそ・・・3枚

新たまねぎ・・・1/6個

いりごま（白）・・・小さじ2

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1

【A】すりごま（白）・・・大さじ1

【A】みりん・・・大さじ2

作り方ステップ

青じそは細切りに、新たまねぎは薄切りにする。

Ａのみりんは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで３０～４０秒加熱し、冷まして（時間外）ほかの材料と混ぜる。

かつおは食べやすく切って２で和え、器に盛ったごはんに１とともにのせ、ごまをちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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