あずき

もち米はサッと洗ってざるに上げて水けをよくきり、炊飯器に入れて分量の水を加え、約１時間おく（時間外）。塩を加えて普通に炊飯し、熱いうちにすりこぎ棒で半つきにし、１２等分にする。

あずきあんは１２等分にする。

１のうち４個は丸めて２で包む。残りは薄く伸ばして丸めた２を包み、半分は合わせたＡをまぶし、残りは合わせたＢをまぶす。

※１でごはんを１２等分にする時、あずきあんで包む４個は、ほかの８個より若干小さめにしておくと全体の大きさが揃います。

Ａは鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながらぽってりするまで煮詰め、冷まして（時間外）４等分にして丸める。Ｂは鍋に入れて弱火にかけ、ツヤが出るまでかき混ぜながら煮詰め、冷まして（時間外）４等分にして丸める。

耐熱容器に白玉粉、分量の水を入れて混ぜ、上新粉、砂糖を加えてなめらかに混ぜる。ラップをして電子レンジで約１分加熱し、一度取り出してへらでよくこね、再びラップをして電子レンジで約２分加熱する。取り出して再びへらでしっかりこね、ラップをして約４分加熱し、たっぷりの水（材料外）に入れてあら熱をとる。

２の水けをきり、かたくしぼった濡れ布巾で包んでこねる。８等分にして丸め、水で濡らした手のひらで楕円形にのばす。半分はＡのあんを、残りはＢのあんを挟む。　※餅はあら熱をとったあとも中心が熱い場合があるので、必ず濡れ布巾を使ってこね、やけどに注意してください。

柏の葉は水に浸けて塩分を抜き（時間外）、水けをふいて３を包む。

もち米は洗って水けをきり、炊飯器に水とともに入れて普通に炊く（時間外）。熱いうちに半づきにして６等分にする。

ゆであずきは鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら煮詰め、冷まして４等分にする。桜の花の塩漬けは塩抜きをしてみじん切りにし、白あんに混ぜて２等分にする。

１のうち２つは２のあずきあんで包み、２つは白あんで包む。残りはのばして残りのあずきあんを包んで丸め、合わせたＡをまぶす。

いちごはヘタを取り、６等分にしたこしあんで包んで丸める。

耐熱ボウルに白玉粉、いちごジャム、砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜる。ラップをして電子レンジで約２分加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをして電子レンジで約２分３０秒加熱する。

２を木べらでよく練り混ぜ、餅状になったら片栗粉を敷き詰めたバットに入れ、手に片栗粉をつけながら６等分にしてのばし、１を包んで余分な粉を落とす。

あずきは鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながらぽってりするまで煮詰め、冷まして６等分に丸める（時間外）。

耐熱容器に白玉粉、水を入れて混ぜ、上新粉、砂糖を加えてなめらかに混ぜる。ラップをして電子レンジで約１分加熱し、取り出してしっかりこね、再度ラップをして約２分加熱する。取り出して再度しっかりこね、ラップをして約４分加熱し、たっぷりの水に入れて冷やす。電子レンジから出したもちは熱いので、やけどに注意してください。こねる時はかたくしぼった濡れ布巾で包んでこねましょう。

あら熱が取れたら水けをきり、かたくしぼった濡れ布巾で包み、こねながらまとめる。６等分にして楕円形にのばし、１を包む。冷まして（時間外）からサッと洗って水けをふいた柏の葉に包む。

あずきは鍋に入れ、弱めの中火でぽってりするまで煮詰め、冷ます（時間外）。

ごはんは熱いうちに半つきにして６等分する。

２のうち２つは１で包む。残りは１を包んで丸め、うち２つはＡを混ぜたきな粉をまぶし、もう２つはごまを混ぜてまぶす。

あずきはサッと洗ってたっぷりの水と鍋に入れ、煮立ったらざるに上げ、新しい水をたっぷり加えて再び煮立てる。弱火にし、時々差し水をしながら豆がやわらかくなるまで煮る（時間外）。

１の煮汁を豆がかぶるくらいまでにして捨て、砂糖、塩を加えて中火で約５分煮る。

もちはオーブントースターか焼き網でこんがりと焼き、２と一緒に器に盛る。

もち米はとぎ、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器に入れて分量の水を加え、約１時間浸してから普通に炊き、約１０分蒸らす（時間外）。熱いうちにすりこぎ棒で半つきにし、６等分にする。

さつまいもは５ｍｍ角に切って水にさらして水けをきり、耐熱容器に砂糖とともに入れてラップをし、電子レンジで約２分３０秒加熱する。熱いうちにすりこぎ棒でつぶし、２等分にする。

あんこは８等分にし、６つに栗を１個ずつ包み、さらに１で包む。

３の６つのうち２つは２で包み、２つは残りのあんこで包み、残りは合わせたＡをまぶしつける。