鮭 | サンシャイン

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スモークサーモンの押し寿司

キャッチ

保存容器で作れるおもてなし料理　お弁当にも！

分量

16個分

総調理時間

20分

熱量

628

材料

スモークサーモン・・・140g

れんこん（スライサーで輪切り）・・・80g分

青じそ・・・12枚

炊きたてごはん（かため）・・・550g※

【A】酢・・・1/4カップ

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】塩・・・少々

【A】水・・・大さじ1と1/2

【B】酢・・・大さじ2と1/2

【B】砂糖・・・大さじ1と1/3

【B】塩・・・小さじ1/2

白いりごま・・・大さじ2

作り方ステップ

れんこんはサッとゆで、Ａを混ぜ合わせたものにつけて粗熱を取る。

バットにごはんを入れ、Ｂを混ぜ合わせて加え、混ぜる。うちわであおぎながら冷まし、ごまを加えて混ぜる。

容器にラップを少し長めに切って十字に敷く。サーモン、汁気をふいたれんこん、青じその順に半量ずつ敷き詰め、半量のごはんを詰める。容器から出ているラップをかぶせてギュッと押す。同様にもう１つ作る。ラップごと取り出し、１つを８等分に切って器に盛る。

※米１と１／２カップを洗ってざるに上げ、３０分おいてから炊飯器の内釜に入れ、水１と１／２カップを注いで普通に炊いた分量です。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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サーモンチーズステーキ

キャッチ

サーモンとチーズでビストロ風の１品を！　パセリソースが味と見た目のアクセントに

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

363.5

材料

サーモン（刺身用）・・・1枚（約200g）

スライスチーズ・・・2枚

塩、こしょう・・・各少々

バター・・・20g

パセリ（みじん切り）・・・大さじ3

作り方ステップ

サーモンは長さを半分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れる。スライスチーズを半分に折って挟み、塩、こしょうをふる。

フライパンに半量のバターを中火で熱し、１の両面をサッと焼いて皿に取り出す。

空いたフライパンをきれいにし、残りのバターを弱めの中火で熱し、パセリを加えてサッと炒め合わせる。２にかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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ハロウィン手まり寿司

キャッチ

★ハッピーハロウィン★

分量

4人分

総調理時間

20分

熱量

207

材料

寿司めし・・・320g

いりごま（白）・・・大さじ1

スモークサーモン・・・4枚

卵・・・1個

のり・・・適量

サラダ油・・・少々

作り方ステップ

寿司めしはごまを混ぜて８等分にして丸める。

熱したフライパンに油を入れ、溶きほぐした卵を流し入れて薄焼き卵を作る。４等分に切る。

ラップを広げてスモークサーモンを敷き、その上に１をのせて包み、キュッとひねってなじませる。同様にして計４個作る。２の薄焼き卵もサーモンと同じようにして作る。

のりをジャック・オー・ランタンやガイコツの目、口の形に切り、ラップをはずした３に貼り付ける。

※お好みでヘタを取ったミニトマト、ゆでたさやいんげんを飾る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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厚切りサーモンとアボカドのたたき風

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

538

材料

サーモン（刺身用さく）・・・250g

アボカド・・・1個

【A】にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/4

【A】はちみつ・・・小さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

【A】オリーブ油・・・大さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

熱したフライパンに油を入れ、サーモンを入れて強火で両面をサッと焼き、あら熱をとって厚切りにする。

アボカドは薄切りにする。

器に１、２を盛り、合わせたＡをかける。

※お好みで青じそ、半分に切ったすだちを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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海鮮ばらちらし

キャッチ

七夕に♪

分量

3人分

総調理時間

20分

熱量

547

材料

ごはん・・・500g

ちらし寿司の素（市販）・・・1袋（140g）

まぐろ、サーモン（各刺身用さく）、いか（刺身用）、生食用ボイルサラダえび、厚焼き玉子（市販）・・・各適量

きゅうり・・・1/3本

アボカド・・・1/2個

青じそ・・・3枚

桜でんぶ・・・大さじ2

作り方ステップ

温かいごはんにちらし寿司の素を混ぜ、器に盛る。

まぐろ、サーモン、いか、厚焼き玉子、きゅうり、アボカドは１ｃｍ角に切り、青じそは５ｍｍ四方に切る。

１に、２、えび、桜でんぶを彩りよくのせる。

※お好みで星形に抜いたスライスチーズを飾る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.5

キーワード

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お刺身サーモンのチーズグリル

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

447

材料

サーモン（刺身用さく）・・・300g

クレソン・・・適量

パン粉、粉チーズ・・・各大さじ1

塩、こしょう・・・各少々

粒マスタード・・・大さじ1と1/2

オリーブ油・・・大さじ1

作り方ステップ

サーモンは４等分に切り、耐熱容器に並べて塩、こしょうをふり、粒マスタードをのせる。

１にパン粉、オリーブ油、粉チーズを順にふりかけ、オーブントースターで約１２分焼き、火を通す。

器に盛ってクレソンを添える。

※お好みでバゲットの薄切りを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.2

キーワード

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塩鮭の南蛮漬け

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

273

材料

塩鮭（甘口、切身）・・・2切れ

しめじ・・・1/2パック

たまねぎ・・・1/3個

片栗粉・・・適量

【Ａ】赤唐辛子（輪切り）・・・1本分

【Ａ】寿司酢・・・大さじ3

【Ａ】しょうゆ・・・大さじ1

【Ａ】水・・・大さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

しめじはほぐし、たまねぎは薄切りにし、Ａと耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約１分５０秒加熱する。

鮭は骨を取って１切れを２～３つに切り、片栗粉をまぶし、熱して多めの油を入れたフライパンに入れ、強めの中火でこんがりと焼き、火を通す。

２は熱いうちに１に加え、しばらくおいて味をなじませる（時間外）。

※お好みでざく切りにしたかいわれ菜をちらす。

塩分

2.8

キーワード

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サーモンのパン粉焼き

分量

4人分

総調理時間

15分

熱量

534

材料

サーモン（刺身用さく）・・・300g

ブロッコリー・・・1/2株

フライドポテト（冷凍食品）・・・200g

溶き卵・・・1個分

パン粉（細びき）・・・適量

塩、こしょう・・・各少々

【A】マヨネーズ、プレーンヨーグルト（無糖）・・・各大さじ3

【A】塩・・・小さじ1/3

【A】こしょう・・・少々

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

サーモンは７～８ｃｍの長さの棒状に切り、塩、こしょうをふって溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。

ブロッコリーは小房に分けてゆで、フライドポテトはパッケージの表示通りに加熱する（時間外）。

熱したフライパンに油を入れ、１を並べ入れて中火にし、両面をこんがりと焼いて火を通し、２と一緒に器に盛って合わせたＡを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.3

キーワード

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七副海鮮恵方巻

キャッチ

節分に♪

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

517

材料

寿司めし・・・250g

まぐろ（刺身用さく）・・・80g

サーモン（刺身用さく）・・・80g

いか（刺身用）・・・60g

甘えび（刺身用）・・・8尾

とびこ・・・大さじ2

きゅうり・・・1/2本

厚焼き玉子（市販）・・・60g

甘酢しょうが・・・20g

のり（全形）・・・1枚

作り方ステップ

まぐろ、サーモン、いか、きゅうり、厚焼き玉子は棒状に切る。甘えびは殻と尾を取る。

甘酢しょうがはみじん切りにし、寿司めしに混ぜる。

のりは半分に切り、巻きすにのせて２の寿司めしの半量を広げ、１、とびこの半量をのせてくるりと巻く。同様にもう１本を巻く。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

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北海道風　みそ仕立て雑煮

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

306

材料

切り餅・・・2個

塩鮭（甘口・切身）・・・1切れ

いくら・・・大さじ2

大根・・・50g

にんじん・・・60g

【A】酒・・・大さじ1

【A】だし汁・・・2カップ

味噌・・・大さじ1と1/2

作り方ステップ

鮭はひと口大に切り、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。餅はオーブントースターでこんがりと焼く。

大根、にんじんは小さめの乱切りにして鍋に入れ、Ａを加えて煮立たせ、弱火にしてやわらかくなるまで煮て味噌を溶き入れる。

器に１、２を盛り、いくらをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.1

キーワード

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