大根 | サンシャイン

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ぶりの雪見鍋

キャッチ

脂ののったぶりが、さっぱりと食べられる

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

332

材料

ぶり（刺身用さく）・・・200g

長ねぎ・・・1/2本

大根おろし・・・1/2本分

【A】だし汁・・・2カップ

【A】酒・・・大さじ3

【A】薄口しょうゆ・・・小さじ1

【A】塩・・・小さじ1/3

梅干し（種を除く）・・・1個

ゆずの皮・・・適量

作り方ステップ

長ねぎは幅２ｃｍのぶつ切りにする。大根おろしはざるに上げ、軽く水気をきっておく。ぶりは厚さ５ｍｍほどに切る。

鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎ、大根おろし、梅干しを加える。再び煮立ったらゆずの皮をちらし、ぶりを１枚ずつ入れ、色が変わったら食べる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

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たらこのだし巻卵

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

166

材料

たらこ・・・1本（約30g）

大根おろし…適量

【A】塩・・・ひとつまみ

【A】砂糖・・・大さじ1/2

【A】だし汁・・・大さじ2

しょうゆ・・・適量

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

たらこは縦半分に切る。

卵は溶きほぐしてＡを混ぜ、熱して油少々を入れた卵焼き器に１／２量を流し入れ、向こう側に１を横に並べてのせ、手前に巻く。巻いた卵を向こう側にすべらせ、空いたところに油少々を足し、残りの卵液を流し入れ、巻く。

あら熱をとり、切り分けて器に盛り、大根おろしにしょうゆをたらして添える。

※お好みで青じそを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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揚げ餅入り七草がゆ

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

224

材料

米・・・1/2カップ

切り餅・・・1個

七草・・・100g

塩・・・少々

水・・・3と1/2カップ

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

米はといでざるに上げ、３０分以上おく（時間外）。

鍋に１、水を入れて強火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてふたをずらしてのせ、４０～５０分炊く（時間外）。刻んだ七草を加えて５分ほど蒸らす（時間外）。

熱したフライパンに多めの油を入れ、ひと口大に切った餅を入れて揚げ焼きにして、塩をふる。

２を器に盛り、３をのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.3

キーワード

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北海道風　みそ仕立て雑煮

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

306

材料

切り餅・・・2個

塩鮭（甘口・切身）・・・1切れ

いくら・・・大さじ2

大根・・・50g

にんじん・・・60g

【A】酒・・・大さじ1

【A】だし汁・・・2カップ

味噌・・・大さじ1と1/2

作り方ステップ

鮭はひと口大に切り、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。餅はオーブントースターでこんがりと焼く。

大根、にんじんは小さめの乱切りにして鍋に入れ、Ａを加えて煮立たせ、弱火にしてやわらかくなるまで煮て味噌を溶き入れる。

器に１、２を盛り、いくらをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.1

キーワード

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大根の葉とたらこのふりかけ

キャッチ

旬野菜まるごと使い切り！

総調理時間

15分

熱量

材料

大根の葉・・・1本分（約100g）

たらこ・・・2本

いりごま（白）・・・大さじ1

【A】酒、みりん・・・各小さじ2

【A】しょうゆ・・・小さじ1/2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

大根の葉は細かく刻み、たらこは薄皮を除いてほぐす。

熱したフライパンに油を入れ、１を加えて中火で炒める。しんなりしたらＡを加え、強火にして炒め合わせ、火を通す。

火を止めてごまを混ぜる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.6

キーワード

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さんまのおろし煮

キャッチ

だしが染わたる...♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

501

材料

さんま・・・2尾

れんこん・・・100g

大根おろし・・・250g

三つ葉・・・適量

片栗粉・・・適量

【A】砂糖・・・小さじ1

【A】しょうゆ、みりん・・・各大さじ2

【A】だし汁・・・1カップ

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

さんまはうろこを取って頭を切り落とし、筒切りにして内臓を除き、水けをふいて片栗粉をまぶす。れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、中火でさんまの両面をこんがり焼いて取り出す。れんこん、合わせたＡを加えて煮立たせ、れんこんに火を通す。

大根おろし、さんまを加えて弱めの中火でさんまに火が通るまで煮て（時間外）、器に盛ってざく切りにした三つ葉をちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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ぶりのおろし煮

キャッチ

うまみが際立つ！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

336

材料

ぶり（切身）・・・2切れ

大根おろし・・・1カップ

細ねぎ・・・1本

塩・・・少々

【A】しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ2

【A】酢・・・大さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

ぶりは塩をふって約１０分おき、水けをふく。

熱したフライパンに油を入れ、１の両面を強火でこんがりと焼く。余分な脂をふき取り、Ａを加えて中火で約５分煮る。

大根おろしを加えて中火で１～２分煮て、火を止めて器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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寒ぶりの酒粕鍋

キャッチ

季節のおいしさを鍋で！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

436

材料

ぶり（切身）・・・3切れ

大根・・・150ｇ

にんじん・・・1/2本

長ねぎ・・・1本

厚揚げ・・・1/2枚

塩・・・少々

酒粕・・・30ｇ

味噌・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1/4

昆布だし汁・・・3カップ

作り方ステップ

ぶりはひと口大に切って塩をふって少しおき、水けをふく。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。

耐熱容器に酒粕を入れ、湯大さじ３（材料外）を入れてラップをし、電子レンジで約１分加熱してやわらかくする。鍋にだし汁を沸かし、１を加えて再び煮立たせたら酒粕、味噌を煮汁で溶きながら加えて中火で煮る。

野菜に火が通ったらしょうゆで味をととのえていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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いわしのつみれ鍋

キャッチ

旬の素材をいただきます！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

342

材料

いわし・・・3尾

ごぼう・・・1/2本

大根・・・100ｇ

にんじん・・・1/3本

せり・・・1束

しょうが（みじん切り）・・・1片分

【Ａ】溶き卵・・・1/2個

【Ａ】片栗粉・・・大さじ1と1/2

【Ａ】味噌・・・大さじ1/2

【Ａ】塩・・・ひとつまみ

【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ2

【Ｂ】酒・・・1カップ

【Ｂ】だし汁・・・2カップ

作り方ステップ

いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、Ａ、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする（フードプロセッサーですり身にしてもよい）。

ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。

鍋にＢ、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、１をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

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寒ぶりのひとくち照り焼き

キャッチ

寒魚の定番おかず！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

363

材料

ぶり（切身）・・・2切れ

大根（すりおろし）・・・150ｇ

薄力粉・・・大さじ2

塩・・・ふたつまみ

【A】酒・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1と1/2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

ぶりは１切れを４～５つに切り、塩をふってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。

熱したフライパンに油を入れ、１を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。

火を少し弱めてＡを加え、強火にして煮立ったらみりんを加え、てりツヤが出たら器に盛って大根おろしを添える。

※お好みで青じそを添える。

※ひと手間プラス　仕上げにみりんを加えて煮詰めることで、てりツヤが良くなり、見た目も上品に。ワンランク上の仕上がりになります！

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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