れんこん | サンシャイン

スモークサーモンの押し寿司

キャッチ

保存容器で作れるおもてなし料理　お弁当にも！

分量

16個分

総調理時間

20分

熱量

628

材料

スモークサーモン・・・140g

れんこん（スライサーで輪切り）・・・80g分

青じそ・・・12枚

炊きたてごはん（かため）・・・550g※

【A】酢・・・1/4カップ

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】塩・・・少々

【A】水・・・大さじ1と1/2

【B】酢・・・大さじ2と1/2

【B】砂糖・・・大さじ1と1/3

【B】塩・・・小さじ1/2

白いりごま・・・大さじ2

作り方ステップ

れんこんはサッとゆで、Ａを混ぜ合わせたものにつけて粗熱を取る。

バットにごはんを入れ、Ｂを混ぜ合わせて加え、混ぜる。うちわであおぎながら冷まし、ごまを加えて混ぜる。

容器にラップを少し長めに切って十字に敷く。サーモン、汁気をふいたれんこん、青じその順に半量ずつ敷き詰め、半量のごはんを詰める。容器から出ているラップをかぶせてギュッと押す。同様にもう１つ作る。ラップごと取り出し、１つを８等分に切って器に盛る。

※米１と１／２カップを洗ってざるに上げ、３０分おいてから炊飯器の内釜に入れ、水１と１／２カップを注いで普通に炊いた分量です。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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秋野菜と鶏肉のグリルサラダ

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

396

材料

鶏もも肉・・・1枚

ごぼう、れんこん、かぼちゃ、さつまいも・・・各50g

オクラ・・・4本

塩、こしょう・・・各適量

【A】ポン酢しょうゆ・・・大さじ2

【A】オリーブ油・・・大さじ1/2

オリーブ油・・・適量

作り方ステップ

鶏肉はそぎ切りにして塩、こしょうをふり、魚焼きグリル（またはオーブントースター）でこんがりと焼いて火を通す。

ごぼうは斜め切りに、れんこんは輪切りに、かぼちゃはくし形切りに、さつまいもは輪切りに、オクラはガクを取る。すべてにオリーブ油を薄く塗り、魚焼きグリル（またはオーブントースター）に並べて塩を軽くふり、こんがり焼いて火を通す。

１、２を器に盛り、合わせたＡをかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.8

キーワード

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牛肉とれんこんの照り焼き

キャッチ

食欲をそそるごまの風味

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

430

材料

牛肉（焼肉用）・・・150g

れんこん・・・100g

ししとう・・・4本

いりごま（白）・・・大さじ1

【A】しょうゆ・・・大さじ2

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】酒・・・大さじ1と1/2

ごま油・・・大さじ1

作り方ステップ

れんこんは５ｍｍの厚さの半月切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、中火で牛肉、１を炒める。肉の色が変わったらＡを加えてからめ、斜め半分に切ったししとう、ごまを加えて炒め合わせて火を通す。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

アメリカ産またはオーストラリア産　牛肉（焼肉用）

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さんまのおろし煮

キャッチ

だしが染わたる...♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

501

材料

さんま・・・2尾

れんこん・・・100g

大根おろし・・・250g

三つ葉・・・適量

片栗粉・・・適量

【A】砂糖・・・小さじ1

【A】しょうゆ、みりん・・・各大さじ2

【A】だし汁・・・1カップ

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

さんまはうろこを取って頭を切り落とし、筒切りにして内臓を除き、水けをふいて片栗粉をまぶす。れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、中火でさんまの両面をこんがり焼いて取り出す。れんこん、合わせたＡを加えて煮立たせ、れんこんに火を通す。

大根おろし、さんまを加えて弱めの中火でさんまに火が通るまで煮て（時間外）、器に盛ってざく切りにした三つ葉をちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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五目いなり寿司

キャッチ

初午に！

分量

8個分

総調理時間

20分

熱量

159

材料

いなり揚げ・・・8枚

寿司めし・・・350ｇ

にんじん・・・30ｇ

しいたけ・・・2枚

れんこん・・・40ｇ

さやえんどう・・・1枚

紅しょうが・・・適量

【A】酒、みりん・・・各大さじ2

【A】塩・・・ふたつまみ

いり白ごま・・・大さじ1/2

作り方ステップ

にんじん、しいたけ、れんこんは５ｍｍ角に刻んで鍋に入れ、Ａを加えて弱火にかけ、かき混ぜながら汁けが飛ぶまで煮る。そのまま冷まし（時間外）、寿司めしにいりごまとともに混ぜる。

さやえんどうはサッとゆでて斜め切りにする。紅しょうがは粗いみじん切りにする。

いなり揚げに１を写真のように詰め、口を内側に折り込み、２をのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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蒸ししゃぶ

キャッチ

ホットプレートを使った変わりしゃぶしゃぶ！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

640

材料

牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300ｇ

れんこん、にんじん・・・各50ｇ

エリンギ・・・1本（50ｇ）

水菜・・・50ｇ

もやし・・・100ｇ

酒・・・大さじ4

【A】焼肉のたれ（市販）・・・大さじ2

【A】酢・・・小さじ2

ごまドレッシング（市販）・・・大さじ4

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

れんこんは薄い輪切りに、にんじんはピーラーで薄切りに、エリンギは薄切りに、水菜は食べやすい長さに切る。

熱したホットプレートに油を入れ、１、もやし、牛肉をのせ、酒をふりかけてふたをして３～５分蒸し焼きにする。

牛肉で野菜を巻くようにし、合わせたＡ、ドレッシングをかけていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.3

キーワード

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黒豚の酢豚

キャッチ

9/6（くろ）の日に

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

398

材料

豚肉ロース肉（かたまり）・・・200ｇ

れんこん・・・150ｇ

しょうが・・・1片

塩、こしょう・・・各少々

片栗粉・・・大さじ1

【A】黒酢・・・大さじ2

【A】オイスターソース、しょうゆ・・・各大さじ1/2

【A】砂糖・・・小さじ2

【A】片栗粉・・・大さじ2

【A】水・・・大さじ2

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

豚肉は２～３ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。れんこんは乱切りに、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに約２ｃｍの高さまで油を入れて熱し、豚肉、れんこんを入れて中火でカラッと揚げ焼きにし、火が通ったら取り出す。

※お好みで白髪ねぎ、香菜を添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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